Mandulás csók

Az ünnepekre készülődés jegyében a következő hetekben  a Szatmár.ro süteményrecepteket ajánl olvasóinak. A sokféle ízletes sütemény közül a háziasszonyok kiválaszthatják melyik finomság kerüljön az ünnepi asztalra, és mivel lepjék meg szeretteiket. A mai ajánlatunk: mandulás csók.

Elkészítéséhez: 2 db tojásfehérje, só, 22 dkg vaníliás cukor, mandulaesszencia, 12 dkg mandula szükséges.

A tojásfehérjét csipetnyi sóval tegyük habüstbe és állítsuk forró, de nem fővő vízbe. A forróvizes lábast tartsuk kis lángon. A tojásfehérjét verjük habosra, adjuk hozzá a cukor két kanalakét, mindig jól kavarva. Oltsuk el a tüzet a lábas alatt, adjuk hozzá a habhoz a mandulaesszenciát és verjük tovább, egészen szilárdra.

Ekkor vegyítsük bele a lehéjazott és hosszúra vágott mandulát. Kivajazott, lisztezett tepsibe rakjunk kis halmokat a masszából és langyos sütőben szárítsuk, amíg a héjuk ropogós lesz, de a belsejük puha marad. A tetejére - mielőtt még megsülne - díszítésképpen szórjunk manduladarabokat. Jó étvágyat kívánunk hozzá!